维生素A最好的食物来源是动物肝脏，如羊肝、猪肝、鸡肝等。除了炒菜，还可以做成卤味，方法很简单，就是在汤中加入八角，三奈，茴香，花椒，生姜，红糖，酱油，醋，盐等调料，将猪肝煮熟即可。晾凉后切片，除了在三餐食用之外，也可作为零食，方便可口。不过有观点认为，肝脏是解毒器官，不宜多食，每周吃一次即可。

　　奶酪也称干酪，也是维生素A的极好食物来源，其维生素A含量大约是牛奶和酸奶的几十倍。奶酪是一种营养价值极高的发酵乳制品，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。薄片奶酪可以早餐时与主食面包一起烤着吃，口味很不错，也可以夹在热馒头里吃。小三角奶酪可以作为零食给孩子吃。不过超市买到的大多是再制奶酪，含有不少食品添加剂，钠含量较高，注意不要一次吃太多。

　　植物性食物含有的维生素A原(类胡萝卜素)，能分解成为维生素A。最好的食物来源为有色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、韭菜、南瓜等，以及水果中的芒果、杏子、香蕉、柑橘、葡萄等。

　　因为生活节奏快，人们的早餐往往过于简单。为了让孩子能够轻松应对一天的紧张学习，缓解用眼疲劳，早餐应尽可能地补充身体所需要的各种营养素，包括维生素A。在早餐时多吃一点富含维生素A的食物，让孩子远离近视

 公共营养师提醒：“眼睛是心灵的窗户，爱护眼睛从小开始”。

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