五谷杂粮之一：大米 是人体最需要，最经济的热能来源。大米的碳水化合物可达95%，其蛋白质营养价值较高，但不宜长期吃精米，应粗细结合，才能营养均衡。
五谷杂粮之二：甘薯（地瓜） 《纲目》：“补虚气，益气力，健脾胃，强阴肾。”功同中药淮山。每百克含蛋白质2.3克，碳水化合物29克，红萝卜素1.91毫克，及维生素C、B2、钙、钾、镁、磷、铁等。对遗精、血虚、月经失调，降低胆固醇、高血压，防止血管硬化，通便、抗癌都有一定作用。日本人在食品中甘薯是首选。但不可多食，多吃会滞气，吐酸水，腹胀放屁。胃酸过多者不宜食。
五谷杂粮之三：小麦 入心、脾、肾。养血益肾，补虚益气，降热止渴，止虚汗润肺燥。小麦可加工成面粉及其各种制品，也是人体主要的热能来源。除作口粮外，还可治疗口干咽躁，小便不畅、失眠等，未加工之小麦加炙甘草、太枣还可缓解妇人更年期综合征。浮小麦还可治疗虚热多汗、盗汗、心烦、失眠。
五谷杂粮之四：燕麦 具有健脾益气，补虚止汗，养胃润肠之功，能降低胆固醇。经常食用对中老年人心血管病有~定的预防作用，对糖尿病者也有降糖作用。可预防骨质疏松、贫血，改善血液循环，缓解工作、生活带来的压力。吃燕麦每次推荐量为40克，不宜太多，吃多了造成胃痉挛或胀气。
五谷杂粮之五：玉米 调中开胃，降脂，治小便不通、膀胱结石。营养成份较高，内含维生素B6，是人体细胞生长所必需成份，能促进氨基酸的吸收与蛋白质的合成，改善肝炎病人的食欲，促进脂肪的代射，降低胆固醇，抗动脉硬化与癌症。每天吃100~200克玉米，对身体有好处。印第安人几乎没有高血压、高脂肪、冠心病，主要得益于他们以玉米为主食。
五谷杂粮之六：大豆及其制品 大豆含蛋白质~般为35%~40%，优良者达50%左右，被人们誉为“绿色牛奶”。常食大豆能益智健脑，抗衰老，降血脂、胆固醇。每日可食50~100克豆类制品，但糖尿病后期继发肾炎、胃炎、胃溃疡、痛风、胰腺炎者不宜食，胃寒者应少食。
五谷杂粮之七：黑豆 益肾补阴，养血明目，祛湿利水，治肾虚腰痛，血虚目暗、腹胀水肿，脚气，对降血糖与胆周醇有~定作用。消化不良者慎食之。《本草纲目》：“除痹去肿，调中下气，通关脉。”
公共营养师提醒：“多样化的主食，能够吸取更多的营养，从而收获更多的健康”。
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