骨骼在人的生长过程中不断更新。我国对骨骼发育调查显示，骨骼分解和新建的代谢一直进行并延续到男35岁、女33岁，以后骨骼逐渐老化，骨质流失，称骨质疏松。50岁以后骨质疏松率达10%~20%以上。女性高于男性。延缓骨质疏松是提高生活质量的重要措施之一。
人到中年，性腺激素逐渐减少，对骨质流失的抑制作用减弱；骨代谢失调，钙的摄入和吸收减少或尿钙排出量增加；运动不足，骨骼血液循环减少，而导致骨基质和矿物质减少，引起脱钙。这是生理衰老的表现。但骨质疏松程度与健康状况相关。易患骨质疏松的，主要有几类人：瘦人、矮人、绝经后的女人，表现在地域上，亚洲人多。吸烟、过量饮酒、脑力劳动、钙摄入不足、维生素D和K缺乏、月经失调等也都是危险因素。
严格说，骨质疏松是不能治愈的，重在延续和预防。除养成良好的健康生活，避免上述诱因外，科学饮食很重要。
1 . 摄入足够的钙。
2 . 少吃影响钙吸收的食物，如肉、香肠、鱼、甜食、软饮料及含草酸多的菜类等。
3 . 高钠饮食妨碍钙的吸收，食盐摄入量每日应少于6克。
为预防骨质疏松，可以选用下列食疗食谱：
猪骨头煮黑大豆
猪骨头1000克、黑大豆250克，盐、姜等调料适量。补肾填髓，强壮筋骨。适用于年高腰酸背痛、不耐久坐、神麻乏力者。洗净骨头和大豆，加水适量，用文火煮至熟烂，再加入调料即成。吃菜喝汤。
牛肉红枣汤
牛肉250克、红枣10枚。将肉切成小块与枣文火炖熟烂。日服1~2次。补中益气，助肌骨生长。适用于重度骨质疏松、骨折及手术后的患者。
油炸或糖醋海杂鱼
将海杂小鱼洗净，去内脏、腮等，不去鳞和鳍，调以少许食盐，挂淀粉蛋清，用植物油炸至酥脆，可直接食用。如中老年人牙齿不好，可再用醋糖水炖烂食用。
乌龟猪脊髓糊
乌龟250克、猪脊髓250克，盐、味精等调料适量。能补肾填髓、强壮筋骨。适用于腰痛酸软、下肢乏力、头晕耳鸣、体倦小便赤。将乌龟常法宰杀，去内脏，与猪脊髓同入锅内，加水适量，用文火煮烂；取出龟板后加盐、味精等调料，再将汤液浓成糊状，适量食之。
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