鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，易消化，是人们最喜爱的食物之一。吃鱼好，但吃鱼也要讲究吃法。不同的人应根据自身的身体状况有选择性地吃鱼。

     孕妇不能吃的鱼。即鲭鱼、旗鱼及方头鱼。因为这些鱼的汞含量比较高。汞进入孕妇体内之后，会破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。

    热性体质的人，即平时容易上火、口干、长疮、大便干燥等，最好少吃无鳞鱼，包括银鱼、鳗鱼、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等。因为无鳞鱼属于发物，会加重这些症状。

    不宜一次吃太多的鱼，如鲢鱼、凤尾鱼等。这些鱼性味温热，多食容易上火，出现皮肤瘙痒、起痘疹等情况。

     不宜吃过多的咸鱼。因为咸鱼含盐量高，易导致或加重高血压病。另外咸鱼中含有的二甲基亚硝酸铵具有极强的致癌性。

    不宜与含鞣酸较多的水果同食。如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，也不要喝茶水。否则，不仅会降低蛋白质的营养价值，且钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质，能刺激胃肠，引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心。

     鱼肚内的黑膜沉积有水中的污染物，且腥味极大，因此在烹饪时应将其去掉。

     体力劳动或大量运动后，不要用大鱼大肉来补身体。因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重疲劳程度。

     烹饪最好在鱼死后几小时进行。因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织逐渐软化，鱼蛋白充分分解，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

更多、更新、更权威的健康知识请多关注我们中心网站【健康知识】版块。