关于膳食平衡的重要性，我国古代多有论述。《黄帝内经》提出“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，这与现代营养学的理论不谋而合，我国饮食文化底蕴深厚，“吃好求健康”是大家的共同愿望。

    怎样才能做到平衡膳食呢?就是要根据我们身体的需求，调整膳食结构，科学配餐。注意蛋白质、碳水化合物、脂肪，矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例，粮食、蔬菜，水果和动物性食物的合理搭配。《黄帝内经》说“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色”，就是这个道理。

    人类营养学研究已经发现了基本的营养素，并建立了各种营养素的需求标准。20世纪营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理念，各国颁布的膳食指导方针或膳食指南就是依据这一理念制定的。主要目的是强调通过由多种天然食物组成的食谱，可以提供基本的营养素需要，支持机体生理需求、保持合适体重，预防营养缺乏病，同时减少与营养过剩有关的疾病的发生。

    为了指导人们建立平衡膳食的理念，中国营养学会颁布了适合中国人饮食的膳食指导原则《中国居民膳食指南2007》，具体内容为“一、食物多样，谷类为主，粗细搭配；二、多吃蔬菜水果和薯类：三、每天吃奶类。大豆或其制品；四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食：六、食不过量，天天运动，保持健康体重；七、三餐分配要合理，零食要适当；八、每天足量饮水，合理选择饮料；九、如饮酒应限量：十、吃新鲜卫生的食物”。

    饮食种类形式不断发生变化，需要详细的营养指导大家合理膳食，我中心特为广大国民与营养爱好者带来美国《膳食指南》（2010），鉴于美国《膳食指南》（2010）没有中译版，为了纠正膳食不平衡，，我们成都中医药大学营养培训中心暨四川搏锦程职业培训学校毕业的公共营养师们，自发组织了翻译志愿者小组，希望为中国的营养师们提供方便阅读的营养资讯，为中国的营养事业的发展，为国人的健康幸福，尽绵薄之力。 让我们携手明天，共同成长！

    另外，水是维持人体新陈代谢等生命活动所必需的物质。因此，除每天摄取足量上述食物外，我们每天还要喝1200毫升左右的水。进食量和运动是保持能量平衡的两个主要因素。食物提供人体能量，运动消耗能量，因此，要求我们每天摄取各种食物的同时还要进行适量的运动，以消耗掉多余的能量。

    总之，人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，平衡膳食必须由上面的多种食物组成。只有重视主食、肉类、蔬菜、水果及豆类，奶制品的均衡搭配，才能满足人体对各种营养素的需求，达到合理营养、促进健康的目的。

    下面附美国《膳食指南》（2010）英文原版，中文翻译版将陆续在【健康知识】这一板块发布。再此，特别感谢翻译组同学们的辛苦翻译。