习惯成自然
     人们都喜欢生活的滋润，生活的惬意，大多数都喜欢尝甜头，不喜欢吃苦，更何况是“自讨苦”吃。其实，人生本味，酸甜苦辣咸，百味杂陈。有人喜甜，有人爱酸，有人吃苦，有人好辣；一桌佳肴，有酸甜苦辣，能够各食所好，各取所需，皆大欢喜！但是人们往往不喜欢吃苦味的食品，其实吃苦是有很多的好处的。
     为医者说，人在通过食物摄取酸甜苦辣咸五种味道时，本来应该是大致平衡的。但是现实生活中却很少有人吃苦。改变这无味平衡的状况，这样会引发多种疾病，造成体质不佳。其实多吃苦味食物是对人体健康大有裨益的。
苦味可增进食欲。因为苦味以其清新、爽口的味道而能刺激舌头上的味觉神经；也能刺激唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲，促进消化，对增强体质有益。还有就是苦味食品可以使肠道内的细菌保持正常的平衡状态，这种抑制有害菌、帮组有益菌的功能，有助于肠道发挥造血功能（肠道和骨髓都具有造血功能），改善贫血状态。中医说：苦味属阴，有疏泄作用，对于由热、内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神的作用，泄热通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使身体不生疮，少患其他疾病。苦味食品能泄去心中烦热，具有清心作用，泄热、通便、排毒也会使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。
     苦味食品以蔬菜和野菜居多，除了人们熟悉的苦瓜外还有莴苣叶（可以生吃）、莴笋、生菜、芹菜，在干鲜果品饮品中，有苹果、杏、荸荠、杏仁、桃仁等。在粮食和豆类食品中，有糯米、荞麦、大都等。此外，还有食药兼用的五味子、莲子芯等。