有人吃饭匆忙，狼吞虎咽，食物不经细嚼，消化液来不及分泌，食物很难完全被吸收，容易引起消化不良。若误吞鱼刺鸡骨，还会刺伤食道造成更大的痛苦。一次食量过大，可使胃部扩张造成胃下垂。如果一次吃大量冷食（啤酒、汽水、西瓜等），使肠壁受到刺激，大肠对水分不能充分吸收就会发生腹泻或肠胃痉挛。因此，吃饭时应细嚼慢咽，只有将食物充分咀嚼，才能使食物在口中磨细，充分与唾液混匀，发生化学变化和物理变化，从而减轻肠胃负担，使食物的消化吸收更加完善。细嚼慢咽还有如下好处：
1.细嚼慢咽可以防治牙病

        细嚼慢咽运动是一种柔和的刺激，这种刺激能充分调节口腔的生理功能。细嚼可以促使牙龈表面角质化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼，牙齿表面受到唾液的反复冲洗，增强了牙面的自洁作用，有助于防治牙病。

2.细嚼慢咽有助于减肥

       食物进入人体血糖会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，如果饮食过快，当大脑发生停止进食的信号时，往往已经吃入过多的食物，易导致肥胖。

3.细嚼慢咽有助于长寿

        研究证明，人的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素。这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液。它具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌增加的同时，腮腺激素的分泌与吸收也得到增加，从而起到延缓机体衰老的作用。

4.细嚼慢咽可以美容

      越来越多的医学专家认为，细嚼慢咽是一种美容运动。因为细嚼促进了面部肌肉的活动，改善了 的血液循环，提高了肌肤细胞代谢活动，从而能使面部皱纹减少，面色红润。