挑选食品的一个好的基本原则是尽可能选择完整的食品，找出加工过程中营养价值提高的食品。（像加工过程除去脂肪，如脱脂牛奶，通常对消费者是有益的。）现实一点，很少有人有时间亲自烤面包，隔几天买一次鲜肉，或清洗、去皮、剁碎，以及每顿饭都烹调新鲜蔬菜，每天吃新鲜水果。这就是食品加工存在的原因。商业制作的全麦面包、冷冻的切肉、袋装的冷冻蔬菜和罐装或冷冻的果汁营养损失少，可以节约时间和人的精力的同时向消费者提供各种各样的食品。加工过的食品的营养素含量是有差异的：

全谷物面包>精制白面包>含糖的油炸圈饼

牛奶>果味酸奶>罐装巧克力布丁

橙子>橙汁>橙汁饮料

    以上举例或许可以提供给你选择食品时把握的原则，如果时间够，还是选择完整的食物，加工程度低的，让自己多花一些时间在食物上，而不是仅仅用加工食品代替。