婴幼儿正处在生长发育的重要阶段，很多妈妈们都喜欢给孩子选择鸡蛋。的确，鸡蛋是营养价值非常高的食物，里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、B、D及铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。不过吃鸡蛋也有注意事项，这里就和大家分享一下婴幼儿吃鸡蛋的四不宜：
 

不宜多吃  

    让孩子一餐吃两三个鸡蛋而不吃其他食物是不对的，鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素，比如它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。因此，过量的吃鸡蛋，必然会导致各种营养素摄入的不平衡。由于没有主食提供能量，鸡蛋的蛋白质很容易转化成能量而白白浪费，而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物还会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，也需要通过肾脏排出体外，又加重了肾脏的负担。而且鸡蛋蛋黄中的胆固醇高，长期多吃，对孩子的血脂也会有影响。因此每天以1~2个为宜。
 

不宜单独吃  

    在淀粉等其他食品进食量足够的基础上再加蛋类，这样可使蛋中的蛋白质和其他食品起互补作用，而不致被当作能量消耗，蛋中的营养素也能较好地被人体吸收。有的孩子光吃蛋黄或蛋白，这也不好。因为蛋黄和蛋白的营养价值都有自己独特的优点,都是很好的营养来源。
 

不宜生吃   

    生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，前者妨碍生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力。但蛋煮熟时，即被破坏。生蛋中还往往粘有各种细菌和寄生虫，尤其是沙门菌，是传播菌痢的常见细菌。
不宜煮得过老    煮得过老，加热时间过长乃至焦化而使其营养价值降低。而且，煮得过老，其结构紧密，不利于消化吸收。一般以煮到蛋黄刚好凝固时为佳。
 

改编自《宝贝营养》