民以食为天，厨房又是生产食物的地方，可谓闲人免进的重地。这么重要的地方，其实也是细菌们的天堂，下面让我们一起来看看那些被忽略的细节吧：
    

生、熟食品的刀、板要分开
     加工生、熟食品的菜刀、砧板要分开，以防交叉污染。如果只有一副工具，那么切了生菜、生肉之后，菜刀、砧板都要进行清洗、擦拭。有条件的话，应再用开水烫一遍，让后再切熟食，以免细菌、病毒和虫卵污染。
    

化纤抹布用不得
     化纤布上黏附有许多细小化学纤毛，用它做抹布洗餐具时，难免使这些细纤毛黏附于餐具表面，随食物进入人体，对婴幼儿和体弱老人危害很大。厨房用的抹布，宜选用纱布或本色毛巾，这样易于经常消毒灭菌，用来清洗餐具对人体亦无大的危害。
    

不锈钢餐具要及时清洗
    不锈钢餐具用后要及时清洗，如果不及时清洗，将会导致表面暗淡或出现凹痕，缩短使用寿命。清洗时不宜用水浸泡，应及时清洗，立即擦干，不能让其自然风干。不要用硬物擦刮，遇到难以擦去的斑痕，可用软布沾不锈钢蜡将其除尽。
 

塑料餐具不要用热水泡
    装过牛奶、面糊、鸡蛋的塑料食具如果先用热水泡，残留的食物就会黏附在食具上，难以清洗。正确的方法应该是先用冷水浸泡，再用热水洗涤。
 

玻璃杯要用盐水洗
    使用过的玻璃杯，尤其是油腻的玻璃杯，如果只用清水来洗，不仅洗不干净，而且会使玻璃杯上的油腻扩展。这时只需在水里加入一小撮盐，问题就迎刃而解了。用盐水洗过的杯子，不但光亮滑爽，还因盐水的杀菌作用，使其变得清洁卫生。
 

    注意厨房卫生就是关爱家人健康，只要我们够细心，就可以让厨房真正变成家人的乐园。
 

改编自《厨房营养直通车》