茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。
　　
　　

在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用：
　　
　　1、助消化。　　
　　2、提神醒脑。　
　　3、延年益寿。　
　　4、降血脂、减肥。　
　　5、明目。
　　6、利尿、消肿。
　　7、抗菌消炎。
　　8、抗动脉硬化。
　　9、降血压、防高血压。
　　10、防治冠心病。
　　11、抗辐射。例如电视的辐射。
　　12、安神、镇静、陶冶性情。
　　13、营养剂。
　　14、可治糖尿病。
　　15、美容作用。
　　16、防治贫血。　
　　17、抗疲劳、解疲劳的作用。
　　18、醒酒、解酒毒。　
　　19、生浸解渴。　　
　　20、防癌、抗癌。　　
　　21、益气增力。　　
　　22、抗菌止泻。　　
　　23、解毒。　　
　　24、增加人体的适应力。　　
　　25、抗结核病。　　
　　26、除异味、消口臭。　　
　　27、升高白血球，治白血球减少病。　　
　　28、抗病毒。　　
　　29、保护牙齿。　　
　　30、调节体液的酸碱平衡。　　
　　31、外用于消炎、抗菌等。