开心果，又名阿月浑子、无名子，主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、俄罗斯西南部和南欧，现在美国种植很多，我国仅在新疆等地区有栽培，一般8~9月果实成熟。烤制后的开心果尖端裂开露出果仁，容易剥壳，果仁更是香脆可口，深受人们喜爱。

   开心果含有很高的蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质以及B族维生素等。开心果的果仁含丰富的脂肪，可用来榨油，这也是其口感香浓的原因之一。另外，它还具有润肠通便的功效，对身体有很好的补益作用。开心果中的必需脂肪酸主要是ω-6系列的亚油酸，对心脑血管有很好的保健作用。开心果里还富含植物甾醇，有助于降低胆固醇，防治心血管疾病，还有抗癌的作用。

    营养专家提示：开心果果仁颜色呈绿色比呈现黄色的要新鲜。开心果的储存方式：放在冷冻、密封的容器里，或冰箱里长期保存；凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜。

    开心果除了可以单吃外，还可以制成点心和糕点。