甜蜜的味觉是幸福的，很少有人会厌恶甜味。科学家发现，给没有味觉体验的新生儿品尝糖水，孩子也会面露愉快的表情，这说明喜欢甜味是人的本能，与生俱来。同样，哺乳动物的乳汁都有淡淡的甜味，这有助诱导幼小动物本能地吮吸乳汁，赖以生存。

    天然食物中具有甜味的物质主要是小分子的碳水化合物，如葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖，这些单糖或双糖被摄入人体后，很快被消化吸收，转变为血葡萄糖，运往各组织细胞，然后经过生物氧化，放出能量。葡萄糖是机体生理活动的主要能量来源，因此甜味表示人体对能量的需要。

    机体不需要太多的甜味，人体的能量主要由食物中的淀粉来提供，淀粉属于多糖，是由葡萄糖组成的大分子碳水化合物，但是没有甜味，在体内同样消化分解为葡萄糖，蛋白质和脂肪在体内也可转化为葡萄糖，供给一部分能量。

    一餐膳食，大体上能供给机体半天所需要的能量，到下一餐前，由于能量短缺，血糖浓度下降，我们往往显得有气无力。过分饥饿时，再在户外活动，体质差的人有可能发生低血糖休克，因为大脑只能使用葡萄糖为唯一能源，一旦它得不到足够的能量支持，最好的办法就是休克，停止思维来自我保护。这时，让患者平卧休息，喂些糖水，快速补充能量，一般无甚大碍。

    祖国医学认为，甘味入脾，舒缓肝气，补中益脾；但偏嗜甘味，五味失调，则湿热内生，损伤脾胃，食欲不振。

    然而现代食品工业大量使用糖来加工食品，糖果、糕点、饮料、冷饮、蜜饯等多为甜味，嗜好甜食就会带来两个健康上的问题。一是糖摄入过多，造成机体能量不平衡，容易导致肥胖症、糖尿病、心血管疾病等发病率上升。二是吃甜食后如果不注意口腔卫生，容易产生龋齿。牙齿一旦受损，不像人体的其他器官有自我恢复能力，只能请牙科医生修修补补，麻烦终身。

    人体只需要适度的甜味，少食甜品，亦是一条养生之道。