中医中药是中华民族的的宝贵财富，但是千百年来很多人由于惧怕中药的苦味，喝汤药时习惯加糖。但由于中药的化学成分一般都比较复杂，所以服中药时为了降低苦味尽量不要加红糖，因为红糖中含有一定量的铁、钙等元素，一旦与中药里的蛋白质和鞣质等成分结合后，就会引起化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，从而影响药效。如果实在怕苦而想降低汤药的苦味，可以适量加些白糖（即蔗糖）。因为白糖的纯度较高，其性质稳定，酸碱度适中，一般不会与药物发生化学反应。按照经验说法，人的味蕾与温度有一定关系，汤药的温度降至人体正常温度37℃以下再喝苦味可能会减弱，但这也因个体差异因人而异。